Életjel

Szánom bánom, hogy mostanában nem jelentkeztem, de kicsit sűrű napjaim vannak és sütni sem sütöttem semmit, amitől igazán szomora vagyok :(((((((


Egyetlen említésre méltó ténykedésem a konyhában S. szülinapi tortája volt. Párom 30. meglepetés szülinapi bulijára készítettem egy epres mascarpones tortát Zila tortaformában. A bulira párom kedvenc zenekarának a tribute zenekarát, a Metallust-ot hívtuk meg... A buli fergeteges volt, amit ezúton is nagyon köszönök a Zenekarnak!

A tortát és a receptet a következő bejegyzésemben fogom részletesen bemutatni, mivel sajnos a tortáról készített képek még nem állnak a rendelkezésemre...


Mostanában kísérletezem több IR diétás étellel több kevesebb sikerrel... hát most inkább kevesebbel. Sajnos figyelnem kell rá, hogy milyen és mennyi szénhidrátot fogyasztok (talán ez is közrejátszik hogy kevesebbet sütök) de a minap annyira megkívántam a palacsintát méghozzá a sós palacsintát, hogy kísérletezni kezdtem...
Gondoltam nem bűnözök nagyon és nem fehér lisztből készítem... Hát ez volt a probléma! Teljes kiőrlésű lisztből sajnos nem sikerültek jól a palacsinták, de nem adtam fel a próbálkozást és a zabliszttel készített változat már nem okozott csalódást!:) Szóval aki egy kis változatosságra vágyik cserélje fel a fehér lisztet zablisztre és a szokásos recept szerint készítse el a tésztát, nem fog csalódni!


Zárom soraim, amint meglesznek a képei a fentebb említett születésnapi tortának ismét jelentkezem és ezt vehetitek fenyegetésnek!:))

Esküvői Dobos torta

Egy kedves ex-kollégám - aki már a nyugdíjasok boldog táborát erősíti :))) - megkért, hogy a nagyobbik fiának a polgári esküvőjére készítsek egy visszafogott, indamintás bevont Dobos tortát, amin a középpontban a vőlegény és a menyasszony neve szerepeljen.

Nagyon izgultam mert életem első dobostortája (dob nélkü:)) ez volt... Állítólag finom lett a végeredmény, ami hájjal kenegette az önbizalmam:))) szóval lesz még folytatása a Dobos tortának, bár nem egyhamar, mert elég macerás 6 lapot egyesével megsütni...

A legnagyobb kihívást az írókázás jelentette! Utálok írókázni!!! Pláne éjjel 1-kor! Természetesen a nevek nem úgy sikerültek ahogy szerettem volna, de amikor már kb. tizenötször leírtam hogy "Veronika és Krisztián" elfogyott a türelmem és háttérbe szorult hajnalban a maximalizmusom ezért lett ilyen a végeredmény.

Málnás mascarpone torta

Először is elnézést szeretnék kérni, azoktól akik lelkesen olvassák a blogomat és várják az újabb és újabb postokat tőlem, de sajnos mostanában nincs annyi időm a sütögetésre... :( A lenti sütit is már jó rég csináltam, csak nem volt időm feltölteni...

Ezt a tortát az előző kálás torta elrontott alapjából készítettem, amiből kimaradt a tej:)

A torta alapot feltördeltem kis darabokra és vaníliás cukros tejbe áztattam kb. 3-4 percig, majd jól kinyomkodtam és egy kapcsos tortaforma aljába simítottam.

Két doboz mascarponét összekevertem egy kevés cukorral, 1,5 csomag „zselatin fixxel" és hozzáadtam a mirelit málnát. 250 ml habtejszínt felvertem kemény habbá, majd hozzáadtam a mascarponés málnához. Végezetül belesimítottam a mascarponés krémet a tortaformába, néhány szebb málnával díszítettem a tetejét és csokoládét csurgattam a tetejére. 1 éjszakát a hűtőben pihentettem és utána a kapcsos tortaformát eltávolítottam és tálaltam.:)

Szülinapi kálás torta

Képzeljétek a kolléganőm megkért, hogy készítsek az egyik barátnőjének szépséges tortát a szülinapjára.

Örültem a felkérésnek, mert számomra nagy megtiszteltetés és végre nem a családomra kell rásóznom a hétvégi ténykedéseim eredményeit, :-) szóval legálisan is süthetek valamit.

Teljesen szabad kezet kaptam, annyi kérés volt csak, hogy visszafogottan legyen nőcis és a szülinapos kedvenc színe a zöld, a barna és a "kedves" lila.  (Csak tudnám milyen az a "kedves" lila?!)

Visszafogottan elegáns tortát szerettem volna készíteni, ezért nem vittem túlzásba a színek és a díszek halmozását. 7 db fehér kálával, padlizsán lila csíkokkal, valamint egy szép lila organza szalaggal gondoltam díszíteni.

Csütörtök este akartam nekiállni a torta díszek elkészítéséhez, azonban megbrekegedtem :-( valami szokásos késő téli vírusos nyavalyát sikerült összeszednem, ami sajnos ráment a füleimre, így nem lettek a legszebbek a kálák, mivel a fejemet is alig tudtam tartani nem, hogy koncentráljak a virágok részleteire... De az idő hajtott, mert hétfőn kellett a tortának fellépnie a szülinapi meglepi bulin. 

Már megfigyeltem, hogy ha beteg vagyok, vagy túl fáradt, akkor valahogy sehogy sem jön össze semmi a sütés sem. Gondolom tudjátok mire gondolok. ;-) Van amikor a tojást nem sikerül felverni, amikor megég a torta teteje és a közepe csak lötyög, amikor nem áll össze a massza, amikor semminek nem érzed az ízét....

Na én így álltam neki ennek a tortának!!!!!!!

Teljes káosz volt körülöttem a konyhában és sikerült elrontanom a torta alapját. Nem vagyok rá büszke de kihagytam a Kiskuktától vett tortaalapból a tejet. 

Tudom, ilyenkor jön a kérdés, hogy az hogy lehet, hiszen az alap, hát igen alap, de mint mondtam ez egy munka utáni este volt amikor egyszerűen semmi nem akart összejönni és a láztól nem láttam. Nem akarom a megfázásra kenni, de azért jócskán benne volt a keze abban, hogy elrontottam az első tortalapomat.

Nem adtam fel, annak ellenére, hogy nem állt össze a tészta (tej nélkül hogy a fenébe állt volna össze) gondoltam egyet és tettem még bele olajat, gondoltam max. kicsit zsírosabb lesz és majd otthoni felhasználásra csinálok valamit a tortaalapból, csak ne kelljen kidobnom. (Az elrontott tortalap átkomponálásával készült sütim a következő postban lesz látható!)

Tudom, tudom, ha észrevettem, hogy valami nem kerek miért nem néztem meg a receptet?! Hát igen ezt kellet volna, de ha valaki már sütött velem az tudja, hogy csak címszavakban szoktam kis cetlikre lefirkálni az aktuális receptet, nem nyomtatom ki, és nem közvetlenül sütés előtt írom, hanem pár nappal korábban, amikor megveszem az alapanyagokat, (tehát nálam a recept skiccek 2 in 1-ként funkcionálnak, mivel egyben bevásárló listák is). Nem történt ez másként most sem, két nappal a sütés előtt leskicceltem a hozzávalókat és itt jön a lényeg: nem írtam le a tejet... 

Sütésnél se jöttem rá, mert az agyam helyén Spongyabob (azaz szivacs) volt!

Másnap amikor még egyszer nekifutottam a tortaalapnak akkor tört rám a felismerés, hogy mekkora LÚZER vagyok, mert kihagytam a tejet és azért lett olyan megfogalmazhatatlan állagú a tortám. Az biztos Müron Diszkoszvetője is használhatta volna nyugodtan a végeredményt. Ekkora baklövést már évek óta nem követtem el a konyhában, tudom magyarázom a bizonyítványom de ez tényleg nem vall rám, csukott szemmel tudok piskótát készíteni, de ezt most elszúrtam de rendesen. Nem is ragozom tovább.

A torta közepébe narancsos gesztenye krém és csoki mousse rétegek kerültek.

Online verseny

Túl vagyok életem első - a Webcukrász által szervezett - amatőr tortadekoráló versenyén!

Sokat kell még tanulnom, mert a rangsor végén kullogtam, de azért kaptam egy "diplomát" a részvételért, aminek rettentően örülök!!!!!!!!!!:)))

Jövőre ügyesebb leszek, jobban fogok készülni, és hagyok magamnak időt a befejezésre is, nemcsak a díszkészítéshez! Az volt szerintem az egyik nagyon látványos probléma, hogy túl zsúfolt lett az összhatás és látványra olyan lett, mintha hiányzott volna belőle a koncepció, pedig volt!:)

Jövőre újult erővel vágok bele!

Ezzel a tortával neveztem:

 

Narancsos tejberizses torta Zila tortaformában

Találtam egy jó receptet a "Tortasztárok" elnevezésű magazinban, ami picit hasonlít a korábbi tejberizses tortámra :-)

Hozzávalók:
Piskótához:

• 2 tojás
• 25 g vaj 
• 50 g cukor
• 25 g liszt
• 25 g étkezési keményítő
• 1 teáskanál sütőpor
  

Rizses réteghez:

• 50 g narancslekvár
• 500 ml rostos narancslé
• 100 g rizs
• 75 g cukor
• 10 levél zselatinlap
• 800 g tejszín
• 1 csomag habfixáló
  

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.  A vajat megolvasztjuk, amit az előzőleg felvert tojásos cukorhoz adjuk. A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel és a sütőporral, aztán apránként a tojásos cukros vajhoz adjuk. A tojásfehérjét kis adagokban óvatosan, hogy ne törjük meg a habot, hozzáadjuk a tésztához.

A piskótatésztát beleöntjük a Zila tortagyűrűbe és előmelegített sütőben készre sütjük.
A narancslében megfőzzük a rizst. A zselatinlapokat 10 percre hideg vízbe beáztatjuk, lecsepegtetjük és a meleg narancsos rizsbe belekeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük és apránként a rizshez keverjük, majd a Zila tortaforma szilikonos részébe töltjük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A piskótát megkenjük a narancslekvárral és ráhelyezzük a rizses réteget.
Az üregekbe tejszínes narancsos karamellt töltöttem.

Első tortám "Zila tortaformában"

Ottis Túró Rudi tortája alapján készített torta "Zila tortaformában":

A fenti recepten annyit változtattam, hogy a torta alapját baracklekvárral kentem meg és az üregekbe csoki-mousset és a recept szerinti barackos tölteléket tettem.