Narancsos tejberizses torta Zila tortaformában

Találtam egy jó receptet a "Tortasztárok" elnevezésű magazinban, ami picit hasonlít a korábbi tejberizses tortámra :-)

Hozzávalók:
Piskótához:

• 2 tojás
• 25 g vaj 
• 50 g cukor
• 25 g liszt
• 25 g étkezési keményítő
• 1 teáskanál sütőpor
  

Rizses réteghez:

• 50 g narancslekvár
• 500 ml rostos narancslé
• 100 g rizs
• 75 g cukor
• 10 levél zselatinlap
• 800 g tejszín
• 1 csomag habfixáló
  

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.  A vajat megolvasztjuk, amit az előzőleg felvert tojásos cukorhoz adjuk. A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel és a sütőporral, aztán apránként a tojásos cukros vajhoz adjuk. A tojásfehérjét kis adagokban óvatosan, hogy ne törjük meg a habot, hozzáadjuk a tésztához.

A piskótatésztát beleöntjük a Zila tortagyűrűbe és előmelegített sütőben készre sütjük.
A narancslében megfőzzük a rizst. A zselatinlapokat 10 percre hideg vízbe beáztatjuk, lecsepegtetjük és a meleg narancsos rizsbe belekeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük és apránként a rizshez keverjük, majd a Zila tortaforma szilikonos részébe töltjük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A piskótát megkenjük a narancslekvárral és ráhelyezzük a rizses réteget.
Az üregekbe tejszínes narancsos karamellt töltöttem.

Első tortám "Zila tortaformában"

Ottis Túró Rudi tortája alapján készített torta "Zila tortaformában":

A fenti recepten annyit változtattam, hogy a torta alapját baracklekvárral kentem meg és az üregekbe csoki-mousset és a recept szerinti barackos tölteléket tettem.

Csokis tejberizses alappal készült, narancsos-csokis tejberizses krémmel töltött torta

Az egyik Barátnőmnek májusban lesz az esküvője, egy időben gondolkodott rajta, hogy én készítsem a nagy napra a nagy művet, azért saját korlátjaimmal már akkor is tisztába voltam így próbáltam kapacitálni Őt, hogy bízza egy profira és így is lett! Viszont a születésnapjára készítettem egy kicsit szerintem giccses tortát, csak hogy minél több új formát próbáljak ki. Barátnőm kifejezett kérése volt, hogy ne legyen klasszikus értelemben vett gyümölcsös torta, lehessen rágni benne valamit mert Ő az olyan süticiket szereti amit rágni kell, és azért egy sima csoki tortánál legyen fantáziadúsabb... 

Így született meg a Csokis tejberizses alappal készült, narancsos-csokis tejberizses krémmel töltött torta egy muffin recept alapján:)

Alaphoz: 

• 15 dkg vaj 
• 15 dkg cukor 
• 2 tojás 
• 2 dl tejszín 
• 1 kiskanál vanília aroma 
• 1 pici só 
• 3 kiskanál sütőpor 
• 10 dkg étcsokoládé 
• 20 dkg tejben főtt rizs

 A sütőt előmelegítjük.

1 bögre rizsből 2 bögre vízből és 1 bögre tejből tejberizst főzünk.

A vajat a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük, a tejszínt hozzáadjuk, majd a vanília aromával és 1 pici sóval ízesítjük. A fenti masszát a sütőporral összekevert liszttel simára dolgozzuk, majd a tejben főtt rizst, az apróra tört csokoládét hozzáadjuk. A tésztát kivajazott torta karikába simítjuk és 20-25 perc alatt készre sütjük. 

A krémhez:

• 
  
• 10 dkg vaj
• 4 evőkanál cukor
• 6 evőkanál kakaó
• 1 narancs héja
• 3-4 evőkanál tej/tejszín
• Az torta alaphoz elkészített tejberizsből a maradék rizs.

A cukrot és a vajat felforraljuk, majd hozzáadjuk  a narancs héját, és a kakaó t majd felforraljuk, miután langyosra hűl a csoki hozzáadjuk a tejberizshez.

Ez lett a végeredmény:

 

 

A kezdetektől napjainkig

Időrendben mutatom meg Nektek az első tortáimat.

Kollégáknak készített ünnepi muffinok 2010. decemberében:

 

 

Meglepetésnek készült dupla csokis muffin a tetején cukormázzal, csak az ünnepi hangulat kedvéért nem lett tripla csokis muffin :-)

Barátaink eljegyzési vacsorájára készített torta 2011. februárjában: 

 

Főzött marcipános csoki krémmel és málna zselével töltött torta, ami nagyon kifogott rajtam, mert az UNIDEC masszám már picit régebbi volt így nem sikerült a torta burkolása valami jól. Ráadásul nem a saját konyhámban lett véglegesítve a mű...

2011. Valentin-napi torta:  

 

Hát igen, gondoltam meglepem a Páromat egy szép burkolt tortával, amin kicsit gyakorlom az írókázást is. Tudni kell, hogy mi nem szoktuk ünnepelni a Valentin-napot még jelképesen sem, így Párom csak nézett rám nagy kerek szemekkel amikor meglátta a csupa cukorba burkolt tortát. A tekintetéből mindent ki lehetett olvasni :-) "megbolondult biztos, ráadásul tudja, hogy UTÁLOM a marcipánt, a cukormázat, szóval minden tömény gelly süteményt..."

Azért csak elfogyott :)

 Liza Barátnőm 25. születésnapjára készített torta 2011. februárjában:

 

 

Egyik nagyon jó Barátnőm meglepetés szülinapi bulijára készült a torta a Valentin-napi tortával egy napon, így a töltelék is megegyezett a fentebbi tortáéval.


Kolléganőm "Búcsútortája" 2011. májusában:

 

 

 Az első munkahelyemen a "mentorom" egy napon úgy döntött, hogy máshol próbál szerencsét, a búcsúztatójára készítettem ezt a meggyes tejszínes krémmel töltött tortát. 

Ez volt az első drótos virágpróbálkozásom, hát van még hova fejlődni, mert ez még igazán rémes lett!

A nagy sütő projekt

Hát már megint rám tört a felismerés, hogy végre vegyek egy normális sütőt magamnak, mert a mostani matuzsálem korú „Karancs márkájú” sütőm nem süt egyenletesen, és ettől rettentő szomorúúúúúú vagyok.
Az az igazság, hogy kb. 2 éve akarok magamnak egy professzionálisabb sütőt venni, de valahogy ezidáig ez nem jött össze, mindig volt más…
Viszont megvan a szerelem:-)

Hát nem szépséges?! Fagor 5CF56MSWXNAT a hivatalos neve.

Már csak azt kellene kitalálnom, mit fogok csinálni a régivel, ha végre rászánom magam a vásárlásra…
Ha valakinek van konkrét tapasztalata a fenti készülékkel kapcsolatban, akkor kérem írja meg nekem!

Hogyan kezd az ember tortát dekorálni?

Mindenki ezt kérdezi tőlem először, amikor megtudja, hogy hobbyból tortákat készítek, dekorálok...

A válaszom erre a kérdésre a kezdetek óta változatlan: egyik nap felkeltem és eldöntöttem, hogy tortákat fogok sütni és díszíteni.

Ilyenkor persze nem hiszik el, pedig ez az igazság. Kb. másfél évvel ezelőtt kezdődött minden...

Gyermekkorom óta szeretek a konyhában sertepertélni, főzni, sütni úgyhogy nem volt idegen a közeg és mindig kerestem az újabb és újabb recepteket, amiket ki akartam próbálni. Így hozta az élet, hogy rátaláltam jó néhány olyan blogra ahol nemcsak a receptek voltak megjelenítve, hanem a csodálatos saját készítésű díszekkel ellátott remekművek is.

Eleinte csak nézegettem az interneten képeket , videókat... nem volt bátorságom belevágni, aztán mint már korábban említettem: egy borús őszi reggelen jött a felismerés, hogy miért ne próbálhatnám meg, jó persze nem leszek cukrász de mégis miért ne?! Aztán egyszer csak azon kaptam magam mint Gombóc Artúr, hogy mennyiféle csudaság van és én mindet szeretem!

Beszippantott az ízek, az illatok, a formák világa és nem eresztett. Megszállottan kezdtem nézegetni az újabb és újabb technikákkal készült csodákat, a különböző portálokat, ahol a tortadekorálás rejtelmeit osztják meg a hozzám hasonló kezdőkkel a szakavatott cukrászok, hobbicukrászok. Szóval valahogy így kezdődött minden...

Az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy amikor először láttam a "Because I Said So" (magyarul: Férjhez mész, mert azt mondtam) című filmet Diane Keaton-nal már akkor éreztem, hogy mennyire jó lenne, ha mindig süti illat lengné be a lakást és ha olyan szép tortákat tudnék készíteni, mint a főhősök...

És belevágtam, bár a munkáim azért jócskán hagynak kívánni valót maguk után!

Ezt a blogot Párom és Barátaim unszolására kezdem el írni, habár az általam készített torták koránt sem olyan csodásak, de talán együtt fogtok velem örülni, ha látjátok, hogy tortáról tortára igyekszem fejlődni.