Triplacsokis Milkás Muffin

Réka barátnőmnek már két éve ígérem, hogy születésnapjára elkészítem ezt a nagyon csokis muffint, de olyan lehetetlen időpontban van a születésnapja, hogy soha nem jutottam el az elkészítéséig. Most egy hónappal korábban elő születésnapi ajándékként készítettem el. :)

A recept nem a sajátom, hanem egy téli Milka promóciós kiadványban találtam rá, de azóta is nagy kedvence a családomnak és a barátaimnak!

Hozzávalók:
200 g Milka alpesi tejcsokoládé
250 gr liszt
250 g alacsony zsírtartalmú joghurt
100 g cukor
2 tojás
4 evőkanál tejszín
2 kávéskanál sütőpor
2 evőkanál kakaópor
75 ml olaj

A csokoládét aprítsuk fel késsel kis darabokra vagy reszeljük le. A felét keverjük bele a tejszínbe,
melegítsük fel, majd a kapott csokoládémasszát tegyük be a hűtőbe 30 percre, és hűtsük le.
Ezalatt a sütőt 200 ˚C-ra melegítsük fel. A maradék csokoládét keverjük össze a liszttel, a sütőporral és a kakaóval – csak rövid ideig, és lazán keverjük. A tojásokat a joghurttal, cukorral és olajjal kézi
habverő segítségével verjük fel. A tészta felét öntsük papírformával kibélelt muffin formába. A hideg
csokoládémasszából teáskanállal formáljunk 12 kis golyót, amelyeket a muffinok közepébe helyezünk. Borítsuk be a maradék tésztával a tetejét és süssük 15 percig.

A tetejére én csokoládé ganache-t szoktam tenni, ettől lesz igazán CSOKOLÁDÉS!!!

Lime-os krémsajtos répatorta

Már nagyon régóta tervezem, hogy készítek egy tepsi répa tortát. Hát múlt hétvégén jött el az idő, hogy a tettek mezejére lépjek.
Nóri barátnőmtől kaptam egy nagyon finom répa torta receptet, amit volt szerencsém az ő elkészítésében kóstolni.
A recept a következő:

Almás-répás-mazsolás sütemény

Hozzávalók (20 cm átmérőjű tepsihez): 225 g liszt, 1,5 tk. sütőpor, fél tk. só, 1 tk. fahéj, 5 ek. növényi olaj, 1 narancs reszelt héja és 4 ek. narancslé, 140 g barna cukor, 140 g reszelt sárgarépa, 1 közepes alma lereszelve, 85 g mazsola, 50 g tökmag, tetejére porcukor

1. Sütőt előmelegíteni (légkeveréses: 160 fok, gáz: 4-es fokozat, villany:180 fok) és kikenni a tepsit. Egy tálban összekeverni a lisztet, sütőport, sót és fahéjat egy másikban pedig a a cukrot, olajat, narancslevet.

2. A narancsos keveréket a lisztesre önteni és hozzáadni a reszelt sárgarépát, almát, mazsolát, tökmagot és reszelt narancshéjat. Alaposan összekeverni és mehet a tepsibe.

3. 50-60 percig sütni, megszurkálni, hogy a közepe is átsült-e.

 

 

Nos én kicsit átformáltam a receptet, mert nem volt kedvem méricskélni ezért maradt a bögrés módszer:) A narancsot, a tökmagot elhagytam, helyette mandulát és diákcsemegét használtam. A sütemény tetejére szilvát tettem. Fűszerként pedig fahéjat, szerecsendiót, gyömbért, szegfűszeget használtam.

A sütemény tetejére mascarponéból, lime-ból, porcukorból készítettem egy glazúrt.

Szóval csináltam egy Nóri ihlette répa tortát újragondolva! De legközelebb az eredeti recept szerint fogom készíteni:)

 

A legfőbb kritikusom a párom!:)

SUSÚ szerint a "LIME miatt nagyon pikáns lett a végeredmény, de legközelebb vágjam félbe és tegyek bele többet, mert így kicsit fojtós a végeredmény."

 

 

 

 

 

 

 

60. születésnapra készített "túratorta"

Párom nagybátyjának, Misunak készítettem a meglepetés születésnapi bulijára ezt a  bakancsos tortát.
A torta belseje klasszikus Dobos torta volt.

Misu igazi nagy túrás, így a téma adott volt, csak azt nem tudtam eldönteni, hogy a torta legyen bakancs formájú vagy a tortára kerüljön a bakancs...
Az az igazság, hogy a formatortákhoz még kicsinek érzem magam, ezért úgy döntöttem, hogy a bakancs kerül a tortára:)
Sajnos szokás szerint éjszakánként készítettem a tortát, így nem minden részletével vagyok megelégedve, de még így is sikerült az ünnepeltnek igazán nagy örömet okoznom vele!

Misu ezúton is még egyszer nagyon boldog 60. születésnapot kívánok Neked! ;)

Nyári egres torta és egy megunhatatlan kedvenc a London szelet

Már elég rég nem írtam és ezért többektől kaptam már szemrehányást...:)
Az az igazság, hogy nem volt időm mostanában sütni. Szakvizsgáztam...


Nagyon szeretem az egrest, ezért Nagyim meglepett egy kilóval, de sajnos nem tudtam mindet megenni és gondoltam felhasználom a felesleget egy tortához:)
Az Egres Tortát egy kellemes balatoni borozgatáshoz készítettem, mivel az egres fanyarsága igazán jól illik a balatoni fehérborokhoz.
Szokás szerint túlvállaltam magam és többet sütöttem, mint ami elfogyott volna, de ez már nem fog megváltozni!

A London szelet (vagy ahogy Ági hívja London Pepi) egy igazán gyors és finom sütemény. Szerintem majdnem minden családban a nagymamák sztenderd süteménye.


Hozzávalók:
Tészta
- 4 tojás sárgája
-  25 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 15 dkg vaj/margarin

Töltelék
- baracklekvár
- 4 tojásfehérje
- 15 dkg cukor
- 20 dkg dió
- 1 csomag vaníliás cukor

Miután a vajat a liszttel összemorzsoltuk, hozzáadjuk a  a tojások sárgáját s a cukrot. Egy könnyen gyúrható/nyújtható tésztát kell kapnunk. Egy 20X30 cm-s formát kivajazunk és a tésztát belesimítjuk, 180°C-on elősütjük a tésztát kb. 15 percig.


A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és a cukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a diót.


Az elősütött tésztára baracklekvárt (szerintem a házi az igazi) kenünk és rásimítjuk a tojásfehérjés diós habot.


180°C-on 20 perc alatt készre sütjük a tortát.
Én alul felül sütési funkciót használtam.

Sajnos a képeket csak szállítás után sikerült elkészíteni.

Születésnapi epres túrós karamellás torta

A megígért torta!:)))

Párom 30. születésnapjára egy epres túrós mascarponés karamellás tortát készítettem. Sajnos a 4 órás utazás megviselte a tortát, de az íze még így is csuda fini volt. Mostanában időhiányban szenvedek és így többnyire Zila tortaformában készítek tortákat, mert lényegesen haladósabb, mint a burkolt torták készítése. Ráadásul a meleg napokban még kedve sincs az embernek bekapcsolni a sütőt.:)

Ez lett a végeredmény:

Életjel

Szánom bánom, hogy mostanában nem jelentkeztem, de kicsit sűrű napjaim vannak és sütni sem sütöttem semmit, amitől igazán szomora vagyok :(((((((


Egyetlen említésre méltó ténykedésem a konyhában S. szülinapi tortája volt. Párom 30. meglepetés szülinapi bulijára készítettem egy epres mascarpones tortát Zila tortaformában. A bulira párom kedvenc zenekarának a tribute zenekarát, a Metallust-ot hívtuk meg... A buli fergeteges volt, amit ezúton is nagyon köszönök a Zenekarnak!

A tortát és a receptet a következő bejegyzésemben fogom részletesen bemutatni, mivel sajnos a tortáról készített képek még nem állnak a rendelkezésemre...


Mostanában kísérletezem több IR diétás étellel több kevesebb sikerrel... hát most inkább kevesebbel. Sajnos figyelnem kell rá, hogy milyen és mennyi szénhidrátot fogyasztok (talán ez is közrejátszik hogy kevesebbet sütök) de a minap annyira megkívántam a palacsintát méghozzá a sós palacsintát, hogy kísérletezni kezdtem...
Gondoltam nem bűnözök nagyon és nem fehér lisztből készítem... Hát ez volt a probléma! Teljes kiőrlésű lisztből sajnos nem sikerültek jól a palacsinták, de nem adtam fel a próbálkozást és a zabliszttel készített változat már nem okozott csalódást!:) Szóval aki egy kis változatosságra vágyik cserélje fel a fehér lisztet zablisztre és a szokásos recept szerint készítse el a tésztát, nem fog csalódni!


Zárom soraim, amint meglesznek a képei a fentebb említett születésnapi tortának ismét jelentkezem és ezt vehetitek fenyegetésnek!:))

Esküvői Dobos torta

Egy kedves ex-kollégám - aki már a nyugdíjasok boldog táborát erősíti :))) - megkért, hogy a nagyobbik fiának a polgári esküvőjére készítsek egy visszafogott, indamintás bevont Dobos tortát, amin a középpontban a vőlegény és a menyasszony neve szerepeljen.

Nagyon izgultam mert életem első dobostortája (dob nélkü:)) ez volt... Állítólag finom lett a végeredmény, ami hájjal kenegette az önbizalmam:))) szóval lesz még folytatása a Dobos tortának, bár nem egyhamar, mert elég macerás 6 lapot egyesével megsütni...

A legnagyobb kihívást az írókázás jelentette! Utálok írókázni!!! Pláne éjjel 1-kor! Természetesen a nevek nem úgy sikerültek ahogy szerettem volna, de amikor már kb. tizenötször leírtam hogy "Veronika és Krisztián" elfogyott a türelmem és háttérbe szorult hajnalban a maximalizmusom ezért lett ilyen a végeredmény.

Málnás mascarpone torta

Először is elnézést szeretnék kérni, azoktól akik lelkesen olvassák a blogomat és várják az újabb és újabb postokat tőlem, de sajnos mostanában nincs annyi időm a sütögetésre... :( A lenti sütit is már jó rég csináltam, csak nem volt időm feltölteni...

Ezt a tortát az előző kálás torta elrontott alapjából készítettem, amiből kimaradt a tej:)

A torta alapot feltördeltem kis darabokra és vaníliás cukros tejbe áztattam kb. 3-4 percig, majd jól kinyomkodtam és egy kapcsos tortaforma aljába simítottam.

Két doboz mascarponét összekevertem egy kevés cukorral, 1,5 csomag „zselatin fixxel" és hozzáadtam a mirelit málnát. 250 ml habtejszínt felvertem kemény habbá, majd hozzáadtam a mascarponés málnához. Végezetül belesimítottam a mascarponés krémet a tortaformába, néhány szebb málnával díszítettem a tetejét és csokoládét csurgattam a tetejére. 1 éjszakát a hűtőben pihentettem és utána a kapcsos tortaformát eltávolítottam és tálaltam.:)

Szülinapi kálás torta

Képzeljétek a kolléganőm megkért, hogy készítsek az egyik barátnőjének szépséges tortát a szülinapjára.

Örültem a felkérésnek, mert számomra nagy megtiszteltetés és végre nem a családomra kell rásóznom a hétvégi ténykedéseim eredményeit, :-) szóval legálisan is süthetek valamit.

Teljesen szabad kezet kaptam, annyi kérés volt csak, hogy visszafogottan legyen nőcis és a szülinapos kedvenc színe a zöld, a barna és a "kedves" lila.  (Csak tudnám milyen az a "kedves" lila?!)

Visszafogottan elegáns tortát szerettem volna készíteni, ezért nem vittem túlzásba a színek és a díszek halmozását. 7 db fehér kálával, padlizsán lila csíkokkal, valamint egy szép lila organza szalaggal gondoltam díszíteni.

Csütörtök este akartam nekiállni a torta díszek elkészítéséhez, azonban megbrekegedtem :-( valami szokásos késő téli vírusos nyavalyát sikerült összeszednem, ami sajnos ráment a füleimre, így nem lettek a legszebbek a kálák, mivel a fejemet is alig tudtam tartani nem, hogy koncentráljak a virágok részleteire... De az idő hajtott, mert hétfőn kellett a tortának fellépnie a szülinapi meglepi bulin. 

Már megfigyeltem, hogy ha beteg vagyok, vagy túl fáradt, akkor valahogy sehogy sem jön össze semmi a sütés sem. Gondolom tudjátok mire gondolok. ;-) Van amikor a tojást nem sikerül felverni, amikor megég a torta teteje és a közepe csak lötyög, amikor nem áll össze a massza, amikor semminek nem érzed az ízét....

Na én így álltam neki ennek a tortának!!!!!!!

Teljes káosz volt körülöttem a konyhában és sikerült elrontanom a torta alapját. Nem vagyok rá büszke de kihagytam a Kiskuktától vett tortaalapból a tejet. 

Tudom, ilyenkor jön a kérdés, hogy az hogy lehet, hiszen az alap, hát igen alap, de mint mondtam ez egy munka utáni este volt amikor egyszerűen semmi nem akart összejönni és a láztól nem láttam. Nem akarom a megfázásra kenni, de azért jócskán benne volt a keze abban, hogy elrontottam az első tortalapomat.

Nem adtam fel, annak ellenére, hogy nem állt össze a tészta (tej nélkül hogy a fenébe állt volna össze) gondoltam egyet és tettem még bele olajat, gondoltam max. kicsit zsírosabb lesz és majd otthoni felhasználásra csinálok valamit a tortaalapból, csak ne kelljen kidobnom. (Az elrontott tortalap átkomponálásával készült sütim a következő postban lesz látható!)

Tudom, tudom, ha észrevettem, hogy valami nem kerek miért nem néztem meg a receptet?! Hát igen ezt kellet volna, de ha valaki már sütött velem az tudja, hogy csak címszavakban szoktam kis cetlikre lefirkálni az aktuális receptet, nem nyomtatom ki, és nem közvetlenül sütés előtt írom, hanem pár nappal korábban, amikor megveszem az alapanyagokat, (tehát nálam a recept skiccek 2 in 1-ként funkcionálnak, mivel egyben bevásárló listák is). Nem történt ez másként most sem, két nappal a sütés előtt leskicceltem a hozzávalókat és itt jön a lényeg: nem írtam le a tejet... 

Sütésnél se jöttem rá, mert az agyam helyén Spongyabob (azaz szivacs) volt!

Másnap amikor még egyszer nekifutottam a tortaalapnak akkor tört rám a felismerés, hogy mekkora LÚZER vagyok, mert kihagytam a tejet és azért lett olyan megfogalmazhatatlan állagú a tortám. Az biztos Müron Diszkoszvetője is használhatta volna nyugodtan a végeredményt. Ekkora baklövést már évek óta nem követtem el a konyhában, tudom magyarázom a bizonyítványom de ez tényleg nem vall rám, csukott szemmel tudok piskótát készíteni, de ezt most elszúrtam de rendesen. Nem is ragozom tovább.

A torta közepébe narancsos gesztenye krém és csoki mousse rétegek kerültek.

Online verseny

Túl vagyok életem első - a Webcukrász által szervezett - amatőr tortadekoráló versenyén!

Sokat kell még tanulnom, mert a rangsor végén kullogtam, de azért kaptam egy "diplomát" a részvételért, aminek rettentően örülök!!!!!!!!!!:)))

Jövőre ügyesebb leszek, jobban fogok készülni, és hagyok magamnak időt a befejezésre is, nemcsak a díszkészítéshez! Az volt szerintem az egyik nagyon látványos probléma, hogy túl zsúfolt lett az összhatás és látványra olyan lett, mintha hiányzott volna belőle a koncepció, pedig volt!:)

Jövőre újult erővel vágok bele!

Ezzel a tortával neveztem:

 

Narancsos tejberizses torta Zila tortaformában

Találtam egy jó receptet a "Tortasztárok" elnevezésű magazinban, ami picit hasonlít a korábbi tejberizses tortámra :-)

Hozzávalók:
Piskótához:

• 2 tojás
• 25 g vaj 
• 50 g cukor
• 25 g liszt
• 25 g étkezési keményítő
• 1 teáskanál sütőpor
  

Rizses réteghez:

• 50 g narancslekvár
• 500 ml rostos narancslé
• 100 g rizs
• 75 g cukor
• 10 levél zselatinlap
• 800 g tejszín
• 1 csomag habfixáló
  

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.  A vajat megolvasztjuk, amit az előzőleg felvert tojásos cukorhoz adjuk. A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel és a sütőporral, aztán apránként a tojásos cukros vajhoz adjuk. A tojásfehérjét kis adagokban óvatosan, hogy ne törjük meg a habot, hozzáadjuk a tésztához.

A piskótatésztát beleöntjük a Zila tortagyűrűbe és előmelegített sütőben készre sütjük.
A narancslében megfőzzük a rizst. A zselatinlapokat 10 percre hideg vízbe beáztatjuk, lecsepegtetjük és a meleg narancsos rizsbe belekeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük és apránként a rizshez keverjük, majd a Zila tortaforma szilikonos részébe töltjük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A piskótát megkenjük a narancslekvárral és ráhelyezzük a rizses réteget.
Az üregekbe tejszínes narancsos karamellt töltöttem.

Első tortám "Zila tortaformában"

Ottis Túró Rudi tortája alapján készített torta "Zila tortaformában":

A fenti recepten annyit változtattam, hogy a torta alapját baracklekvárral kentem meg és az üregekbe csoki-mousset és a recept szerinti barackos tölteléket tettem.

Csokis tejberizses alappal készült, narancsos-csokis tejberizses krémmel töltött torta

Az egyik Barátnőmnek májusban lesz az esküvője, egy időben gondolkodott rajta, hogy én készítsem a nagy napra a nagy művet, azért saját korlátjaimmal már akkor is tisztába voltam így próbáltam kapacitálni Őt, hogy bízza egy profira és így is lett! Viszont a születésnapjára készítettem egy kicsit szerintem giccses tortát, csak hogy minél több új formát próbáljak ki. Barátnőm kifejezett kérése volt, hogy ne legyen klasszikus értelemben vett gyümölcsös torta, lehessen rágni benne valamit mert Ő az olyan süticiket szereti amit rágni kell, és azért egy sima csoki tortánál legyen fantáziadúsabb... 

Így született meg a Csokis tejberizses alappal készült, narancsos-csokis tejberizses krémmel töltött torta egy muffin recept alapján:)

Alaphoz: 

• 15 dkg vaj 
• 15 dkg cukor 
• 2 tojás 
• 2 dl tejszín 
• 1 kiskanál vanília aroma 
• 1 pici só 
• 3 kiskanál sütőpor 
• 10 dkg étcsokoládé 
• 20 dkg tejben főtt rizs

 A sütőt előmelegítjük.

1 bögre rizsből 2 bögre vízből és 1 bögre tejből tejberizst főzünk.

A vajat a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük, a tejszínt hozzáadjuk, majd a vanília aromával és 1 pici sóval ízesítjük. A fenti masszát a sütőporral összekevert liszttel simára dolgozzuk, majd a tejben főtt rizst, az apróra tört csokoládét hozzáadjuk. A tésztát kivajazott torta karikába simítjuk és 20-25 perc alatt készre sütjük. 

A krémhez:

• 
  
• 10 dkg vaj
• 4 evőkanál cukor
• 6 evőkanál kakaó
• 1 narancs héja
• 3-4 evőkanál tej/tejszín
• Az torta alaphoz elkészített tejberizsből a maradék rizs.

A cukrot és a vajat felforraljuk, majd hozzáadjuk  a narancs héját, és a kakaó t majd felforraljuk, miután langyosra hűl a csoki hozzáadjuk a tejberizshez.

Ez lett a végeredmény:

 

 

A kezdetektől napjainkig

Időrendben mutatom meg Nektek az első tortáimat.

Kollégáknak készített ünnepi muffinok 2010. decemberében:

 

 

Meglepetésnek készült dupla csokis muffin a tetején cukormázzal, csak az ünnepi hangulat kedvéért nem lett tripla csokis muffin :-)

Barátaink eljegyzési vacsorájára készített torta 2011. februárjában: 

 

Főzött marcipános csoki krémmel és málna zselével töltött torta, ami nagyon kifogott rajtam, mert az UNIDEC masszám már picit régebbi volt így nem sikerült a torta burkolása valami jól. Ráadásul nem a saját konyhámban lett véglegesítve a mű...

2011. Valentin-napi torta:  

 

Hát igen, gondoltam meglepem a Páromat egy szép burkolt tortával, amin kicsit gyakorlom az írókázást is. Tudni kell, hogy mi nem szoktuk ünnepelni a Valentin-napot még jelképesen sem, így Párom csak nézett rám nagy kerek szemekkel amikor meglátta a csupa cukorba burkolt tortát. A tekintetéből mindent ki lehetett olvasni :-) "megbolondult biztos, ráadásul tudja, hogy UTÁLOM a marcipánt, a cukormázat, szóval minden tömény gelly süteményt..."

Azért csak elfogyott :)

 Liza Barátnőm 25. születésnapjára készített torta 2011. februárjában:

 

 

Egyik nagyon jó Barátnőm meglepetés szülinapi bulijára készült a torta a Valentin-napi tortával egy napon, így a töltelék is megegyezett a fentebbi tortáéval.


Kolléganőm "Búcsútortája" 2011. májusában:

 

 

 Az első munkahelyemen a "mentorom" egy napon úgy döntött, hogy máshol próbál szerencsét, a búcsúztatójára készítettem ezt a meggyes tejszínes krémmel töltött tortát. 

Ez volt az első drótos virágpróbálkozásom, hát van még hova fejlődni, mert ez még igazán rémes lett!